Alimentación negativa

Dicen que todo exceso es malo. (‘Alimentos prohibidos: Mejores hábitos’, Columna de Epicuro, diciembre 28). No hay que abusar, de vez en cuándo viene bien comer lo que supuestamente hace mal al organismo. El problema, para mí, está en que los alimentos actuales están procesados genéticamente. Pollos que a las tres semanas están aptos para su consumo, aceleran su crecimiento a base de hormonas o cruces genéticos. Ese es el problema, y tantos alimentos precocidos que venden en los supermercados y que las personas los compran por ser de fácil cocción. Comidas enlatadas con tantos preservantes, antes no había esto, por eso hay más casos de diabetes, infartos, obesidad mórbida, etcétera.

Eduardo Yépez