Futuro chef

Me detuve a leer este artículo porque mi hijo está cursando sus estudios académicos para ser chef. (Columna de Epicuro, ‘¿Qué es un chef?, arte en la cocina’, enero 1). Estoy muy de acuerdo con su elevado criterio de lo que significa ser un chef.

Me gustó mucho el último párrafo de su artículo: “El chef tiene bajo su mando a todo el personal de cocina, pero es responsable del resultado final de cualquier plato que llegue a la mesa del cliente, de ahí su obvia misión de cocinar con amor, con talento, con inspiración y sobre todo con la meta de lograr una calidad constante”.
Iván Arturo Arias