Coincide con Epicuro

Amo las vísceras. (Columna de Epicuro, ‘Las vilipendidas vísceras, aquí y en el mundo’, noviembre 13). Me parecen de lo más entrañable y con ellas hago de tripas corazón. Precisamente mi mujer me va a preparar el paté de higaditos de pollo que menciona en su columna. Yo no lo conocía. Por otro lado, aquí, en Andalucía, decimos que “del cerdo nos gusta hasta los andares”.
Eduardo Juliá