Dieta sin gluten

Felicito a La Revista por el artículo acerca del gluten. (‘¿Una moda pasajera?’, marzo 30). Más que una moda comer sin gluten es cuestión de salud. No solo los celíacos deben alimentarse sin gluten, para las personas que están dentro del espectro autista es prioritario. Sugiero que profundicen sobre la alimentación de las personas que padecen autismo, así tomaremos conciencia de las dificultades que hay en nuestro país para encontrar los alimentos adecuados y el desconocimiento, aun de la clase médica, sobre esta condición.
Sara Castañeda