Festín en vísperas

23 de Diciembre de 2012
Patricia Baquerizo de Reyes

Queridos lectores, alegrémonos, es Navidad.

Nos deseamos en estos tiempos muchas felicidades y preciosas fiestas, abramos nuestros corazones y preparémonos para recibir al Niño Jesús y a nuestras queridas familias.

Hagamos de la Sagrada Familia nuestro ejemplo, seamos felices y reunámonos alrededor de nuestra mesa.

Mira más recetas

Pocas cosas me producen tanta emoción como el gusto de celebrar y compartir nuestra mesa, me encanta verla llena de familia y amigos queridos, por eso les traigo estas recetas. Abrazos.

 

Jamón de Navidad con Risoni de Portobelo y vainitas

JAMÓN Y MERMELADA

Ingredientes:

  • 1 trozo de jamón artesanal de 3 o 4 libras (use su jamón favorito)
  • 1 1/2 tazas de mermelada de piña lista (puede ser de frasco)
  • 1 guineo o 2 oritos
  • 1/2 taza de arándanos secos
    (o puede usar pasas)
  • 1/2 taza de agua
Preparación:

  1. Ponga el trozo de jamón artesanal en un molde pírex. Hay algunos jamones que vienen con un sobrecito de salsa, úselo también en la preparación.

    2 En un tazón mezcle la mermelada de piña con el guineo aplastado y los arándanos. Si tiene el sobrecito, mézclelo con esta preparación, riegue esta mermelada sobre el jamón, luego añada la media taza de agua y ponga el jamón al horno.

    3 Hornee a 350 °F o 175 °C durante una hora. Retire del horno, con cuidado córtelo en rebanadas y colóquelo en una linda fuente. Decore con ramitas verdes y sirva acompañado de la mermelada.

Nota: Rinde 12 a 16 porciones aproximadamente.

VAINITAS CON MANTEQUILLA NEGRA

Ingredientes:

  • 4 tazas de vainitas limpias y cortadas en palitos
  • 4 tazas de agua
  • 1/2 taza de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
Preparación:

  1. Cocine las vainitas en el agua hasta que estén en su punto. Escúrralas y acomódelas en una linda fuente.
  2. Ponga la mantequilla en una sartén y déjela dorar hasta que se ponga cafecita cuidando de que no se queme. Riegue esta mantequilla encima de las vainitas y póngales sal y pimienta encima. Sirva inmediatamente.
    Nota:

Nota: Rinde 6 a 8 porciones aproximadamente. Puede duplicar la receta. Es un complemento ideal para este jamón.

RISONI

Ingredientes:

  • 1 taza de cebolla perla cortada en cuadritos
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 1/2 tazas de hongos portobelo cortados en cuadritos
  • 1 1/2 tazas de champiñones cortados en rodajitas
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cubito de pollo
  • 1 cucharadita de maicena
  • 3 cucharadas de agua
  • 5 tazas de consomé de pollo
  • 2 tazas de risoni
    (fideos en forma de arroz)
  • 1 taza de quesos varios rallados
    (hay paquetes listos en el mercado)
  • 1 cucharada de aceite de trufa
    (o puede usar aceite de oliva)
Preparación:

  1. En una olla ponga la cebolla perla con la mantequilla y el aceite de oliva y refría hasta que la cebolla esté transparente. Añada los hongos portobelo, champiñones, vino blanco y cubito de pollo y cocine hasta que los hongos estén suaves.
  2. Disuelva la maicena en el agua y agréguela a la preparación de los hongos, cocine un ratito y téngalo listo.
  3. Unos diez minutos antes de servir, cocine el risoni en el consomé de pollo que debe estar bien caliente y cuando estén suaves estos fideítos, agregue la preparación de los hongos, el queso rallado y el aceite de trufa o de oliva. Debe servir inmediatamente.

Nota: Rinde 10 a 12 porciones.

 

Cristian Moreno

Universidad de Guayaquil

Su amor por la cocina nació cuando era muy pequeño a través de las enseñanzas de su madre, y fue ella quien lo inspiró para que aprendiera este arte de manera profesional. Por eso a sus 39 años es un cocinero graduado en el Instituto Tecnológico Universitec de Quito donde recibió el título de Administrador hotelero. Actualmente trabaja como profesor de la carrera de gastronomía en la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad de Guayaquil.

Para esta Navidad o Año Nuevo, Cristian sugiere preparar una receta en la que combina sabores y aromas que aportan los frutos secos, la nuez moscada al pollo de corral. Además, la salsa es elaborada con tamarindo y tomate de árbol, ya que brinda acidez y frescura. Asegura que esta receta es muy deliciosa siempre que se elijan ingredientes de buena calidad y elaborarla también es muy fácil, pues solo hay que poner muchas ganas y cariño. Se la puede acompañar con un vino blanco seco bien frío. (S.M.de.C)

 

Rollitos de pollo de corral,  frutos secos en salsa de tomate de árbol y tamarindo

ROLLITOS DE POLLO DE CORRAL, FRUTOS SECOS EN SALSA DE TOMATE DE ÁRBOL Y TAMARINDO

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo criollo
  • 1 cdita de ciruelas pasas picadas
  • 1 cdita de higos secos picados
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1 cdita de nueces peladas y picadas
  • 1 cdita de macadamias picadas
  • 5 aceitunas verdes
  • 1 pizca de canela en polvo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 3 cdas de azúcar morena
  • 1 tomate de árbol
  • 3 cdas de pulpa de tamarindo
  • 2 cdas de vinagre de jerez
  • 1 cebolla perla
  • 2 limones
  • 1 o 2 hojas de laurel
  • 3 hojas de salvia
  • 5 láminas finas de queso de hierbas
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 taza de miel de flores
  • 4 papas chaucha
Preparación:

  1. Filetear las pechugas de pollo manteniendo la piel. Sazonar con sal y pimienta. Mezclar los frutos secos junto con el queso rallado y el almíbar, y con esta mezcla rellenar la pechuga de pollo. Luego enrollarlo con papel de cocina y ponerlo al horno durante 20 minutos a 180°C.

Para la salsa: Para la salsa Calentar la miel de flores y agregar la pulpa de tamarindo, tomate de árbol, vinagre de jerez, laurel y la piel de limón. Dejar que se cocine a fuego bajo durante unos 10 minutos y agregar sal. Para la guarnición: cocinar la papa con agua, sal y vino blanco, y cortarlas en tiras no muy finas. Sofreír con aceite de oliva, cebolla, pimiento rojo, sal y pimienta.

 

Carlos Vasconez B.

Hotel Courtyard (Marriott)

Chef guayaquileño, de 32 años, quien luego de realizar sus estudios en la Escuela de los Chefs ha laborado en diferentes restaurantes en nuestro país. Con once años de experiencia, dos de los cuales viene desempeñando la función de chef ejecutivo en el hotel Courtyard by Marriott, comenta: “Desde mis inicios siempre trabajé en restaurantes, esta primera experiencia en hotelería siento que es maravillosa, muy buena y gratificante”.

Entre sus especialidades están la comida fusión y ecuatoriana por la que siente gran preferencia y orgullo. Ofrece esta opción para la cena de Navidad o fin de año, variación inspirada en la musaka, plato de origen griego, pensando en la gran cantidad de personas vegetarianas y muchas que, aunque no lo sean, no se alejan de una opción saludable y diferente.

 

Lasaña de vegetales en dúo de salsas de champiñones con soya y pesto

Lasaña de vegetales en dúo de salsas de champiñones con soya y pesto

Ingredientes:

  • 1 zuquini
  • 2 berenjenas medianas
  • 1 portobello grande (hongo)
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 tomates confitados (se consigue en supermercados)
  • 4 cdtas. de queso parmesano
  • ¼ de tz. de salsa bechamel
  • ¼ de tz. de salsa pomodoro
Preparación:

  1. Cortar todos los vegetales en láminas delgadas (estas serán las capas).
  2. Para bajar el sabor amargo de las berenjenas, esparcir sal sobre las láminas y dejar reposar durante unos minutos, luego presionar suavemente para extraer el exceso de líquido.
    En el caso de la zanahoria rallada también es necesario exprimir un poco. Usar las berenjenas cortadas en capas a manera de masa de harina.
  3. Colocar en un recipiente que luego se llevará al horno en
    este orden: berenjenas, zuquinis, portobellos, zanahoria, tomate confitado, queso parmesano, un poco de salsa pomodoro y un poco de bechamel.
  4. Continuar con las capas hasta terminar con una de berenjenas y añadimos el parmesano, llevar al
    horno a 180°C por 15 minutos aproximadamente.

SALSA PESTO

Ingredientes:

  • 1 atado de albahaca
  • 3 nueces
  • ½ tz. de aceite
  • 1 diente de ajo
  • 1 cdta. de queso parmesano
Preparación:

  1. Licuar el aceite, el ajo y las nueces, luego añadir las hojas de albahaca y queso parmesano.

SALSA DE CHAMPIÑONES CON SOYA

Ingredientes:

  • 5 champiñones de parís
  • ½ tz. de crema de leche
  • ¼ de cebolla perla picada
  • 1 cda. de salsa de soya
  • 1 cdta. de mantequilla
  • Aceite
  • Sal al gusto
Preparación:

  1. Colocar en una cacerola o sartén un chorrito de aceite, mantequilla, cebolla perla, los champiñones, sal y tapar. Dejar cocinar a fuego lento para que los champiñones suelten su sabor. Adicionamos la salsa de soya y la crema de leche, esperar hasta que reduzca.

Servida: Sacar la lasaña del horno, colocar la salsa pesto como base en una fuente y sobre esta ubicar la lasaña, a un lado esparcir la de champiñones, cuidando de no mezclar las salsas. Cortar y servir.

 

César Maldonado

Hotel Unipark

Este chef ejecutivo tiene 25 años de experiencia, que lo han llevado a los hoteles quiteños Swisôtel, Howard Johnson, Alameda Real, en el Oro Verde de Cuenca y el Oro Verde de Guayaquil, entre otros.

Ha recibido cursos intensivos de alta gastronomía con destacados chefs, como Bruno Hurter (Suiza), Jaén Pierre (Francia), Jerrón Montille (Francia), en especialidades que van desde cocina gourmet y fusión hasta la criolla.

 

Enrollado de lechal navideño

Enrollado de lechal navideño

Ingredientes: Receta (4 personas)

  • 1 kilo de lechón deshuesado
  • 10 g ajo aplastado
  • 100 g sal pimentada
  • 40 g mostaza
  • 100 g jugo de naranja
  • 10 g tomillo fresco
Preparación:

  1. Salpimentar el lechón para luego enrollarlo.
  2. Bañarlo con mostaza y jugo de naranja.
  3. Poner al horno a 180°C por una hora y dejar que se enfríe para luego retirar la envoltura.

Risotto navideño

Ingredientes:

  • 500 g  arroz arborio
  • 250 g  vino tinto
  • 30 g  cebolla perla
  • 40 g  mantequilla
  • 50 g cereza picada
  • 50 g  crema de leche
  • 20 g  miel de abeja
Preparación: Para el risotto

  1. Cocinar el arroz. Luego hacer refrito con la cebolla perla y la mantequilla. Agregar las cerezas picadas y el vino tinto; dejar que se reduzca.
  2. Agregar el arroz cocido, la crema de leche y el queso parmesano.

Salsa cremosa de albaricoques

Ingredientes:

  • 500 g  salsa de carne
  • 200 g  crema de leche
  • 150 g vino blanco
  • 100 g albaricoques
  • 50 g  mantequilla
Preparación: Para la salsa

  1. Picar los albaricoques y cocinarlos en una sartén con mantequilla y vino blanco. Agregar la salsa de carne y, al final, la crema de leche.
  2. Salpimentar a gusto. Servir con una copa de vino blanco.

Diego Hermosa


Hotel  Sheraton Guayaquil

Este profesional de la gastronomía  comenta que su plato es una propuesta diferente para estas fechas por sus ingredientes y preparación. “No deja de ser una idea innovadora y fácil para realizar en casa  con un toque diferente a lo tradicional”, dice. Hermosa agrega que el utilizar ternera y combinarla con el jamón glaseado hace de esta receta una propuesta delicada y deliciosa. “Acompañarlo con cuscús (alimento hecho a base de sémola de trigo) cremoso con choclito dulce determina un acompañante diferente y sencillo de elaborar, al igual que la espinaca combinada con la pasta de champiñones”.

 

Cerdo glaseado al jerez con piña, enrollado de ternera con cuscús cremoso y vegetales en texturas

jamón glaseado

Ingredientes:

  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 60 g  de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 450 g  de azúcar negra
  • 500 cc  de jerez
  • 175 cc de vinagre blanco
  • 500 cc de jugo de guayaba y de piña
  • Canela en rama al gusto
  • 3 hojas de laurel
  • Clavo de olor al gusto
  • 3 cdas. de fécula de maíz
  • 2 kg de jamón artesanal
  • 1 piña cortada en cuadritos
Preparación:

  1. Sudar en aceite de oliva y  mantequilla la cebolla y el ajo.  Añadir el azúcar negra y remover. Incorporar los líquidos y añadir la canela, hojas de laurel y clavos de olor envueltos en una gasa.
  2. Disolver la fécula de maíz con agua y colocarla en la olla.
  3. Incrustar clavos de olor en el jamón,  colocarlo en la olla con la salsa, cocinarlo hasta que esté  glaseado y  agregar la piña
  4. Cortar el jamón en fetas gruesas.

Cuscús Cremoso

Ingredientes:

  • 500 g de cuscús
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 litro de agua
  • Crema de leche
  • Mantequilla
Preparación:

  1. Colocar el cuscús en un recipiente amplio, agregar sal y aceite de oliva.  Añadir  agua hirviendo y mezclar. Dejar reposar 15 minutos y desgranar.
  2. Colocar en una sartén  mantequilla,  agregar la preparación anterior e incorporar  la crema de leche. Rectificar el sabor y agregar nuez moscada.

Enrollado de ternera

Ingredientes:

  • 1 kg de pierna de ternera sin hueso
  • Aceite
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cebollas
  • 1 tomate
  • 1 rama de romero
  • Salvia
  • 1 zanahoria
  • 1 taza de caldo de carne
  • 100 g de zanahoria
  • 200 g de langostino
  • 100 g de tocineta ahumada
Preparación:

  1. Abrir la carne de  ternera y sazonar.  Colocar la zanahoria en forma de bastones precocidos, el langostino y la panceta. Envolver en forma de rollo y atar con hilo.
  2. En un recipiente de vidrio temperado  espolvorear  romero y algunas hojas de salvia. Sazonar con sal y pimienta y rociar el aceite de oliva. Incorporar el vino, caldo de carne y perfumar con romero y salvia. 
  3. Poner sobre esta base  la carne y llevarla al horno  moderado a 170 ºC de 30 a 40 minutos.

Maíz dulce salteado

Ingredientes:

  • 150 g de maíz dulce
  • 150 g de hongos Portobello
  • 20 g de cebolla perla
  • 1 unidad de ajo
  • 200 g de espinaca
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 1 cda. de mantequilla sin sal
Preparación:

  1. Una vez cortadas las espinacas en tiras finas, poner en una sartén el aceite de oliva y la mantequilla a fuego alto, esperar 20 segundos y proceder a incorporar la cebolla en cubos finos, el ajo picado finamente y el hongo Portobello picado en cortes parejos, saltear y agregar el maíz dulce; rectificar  sabor.
  2. Para complementar la guarnición del plato, se pueden usar espárragos puestos a la parrilla con un crocante de parmesano.
  3. Montar el plato como sugiere la fotografía.

Miguel Caamaño

Ecu@comidas

El chef comenta que estos acompañantes son los perfectos del plato principal. Está inspirado en una tradición familiar fusionada con las nuevas tendencias de la cocina internacional, dando un giro a la presentación común de la gastronomía navideña ecuatoriana. “Eso sí siguiendo los parámetros de nuestros gustos tropicales, es decir, un tipo de carne de ave acompañado de algún relleno o guarnición semidulce (los frutos secos al oporto), para seguir la línea de que en Nochebuena siempre existe en nuestra cena como tradición espiritual”.

Si desea, el chef Caamaño ofrece el tradicional relleno de pavo para acompañar el pavo al horno. Precio: $ 18,50 (envase de 1 kg). También tienen tortas navideñas empacadas para regalo. Llamar para reservar: 220-2810/5 y 099-457-3558. Entregas el 23 y 24 de diciembre.

 

Supremas de pato confitado al horno en reducción de aceto balsámico a las finas hierbas 

SUPREMAS DE PATO CONFITADO AL HORNO EN  REDUCCIÓN DE ACETO BALSÁMICO A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pato
  • ½  taza de mantequilla clarificada
  • Sal y pimienta
  • ½  taza de miel de panela
  • 1 ½   taza aceto balsámico
  • 2 tazas oporto
  • ½  taza de granadina
  • 1 taza nueces peladas
  • 1 taza ciruelas pasas sin pepas
  • 1 taza higos confitados picados
  • 1 taza pasas rubias
  • 1 taza uvillas deshidratadas
  • 1 taza melocotones deshidratados
    picados
  • 2 tazas manzanas verdes picadas
    en cuadros
  • 1 taza azúcar morena o raspadura
    en polvo
  • 1 cucharadita de pizcas de tomillo,
    estragón, romero (porciones iguales hasta completar la cucharadita)
Preparación:

  1. Separar las pechugas de pato, tajando la piel en forma diagonal hasta formar rombos sobre la superficie sin hacer incisiones muy profundas, salpimentándolas profundamente y marinándolas en la miel de panela.
  2. En una sartén calentar la mantequilla y sellar las pechugas primero por el lado de la piel, luego voltear las supremas hasta que estén muy doradas. Trasladar a un recipiente refractario y hornearlas por unos 30 minutos (poner un recipiente metálico con agua dentro del horno para que conserven su textura y humedad).
  3. En la sartén donde se sellaron las pechugas y que conserva aún la grasa agregar el azúcar. Dejar reducir hasta que salgan burbujas, añadir los frutos requeridos, remojar las uvillas y melocotones para que se hidraten. Agregar el oporto, el aceto balsámico, las manzanas y las finas hierbas. Dejar reducir esta preparación hasta obtener una  salsa espesa. Agregar la granadina y salpimentar hasta darles el toque final.
  4. Dejar enfriar las supremas de pato, cortándolas en medallones sesgados, reservándolas para emplatar.

Arroz hindú a los 3 quesos

Ingredientes:

  • 1 caja de arroz basmati importado
    (se lo encuentra en los principales
    supermercados)
  • 1 cebolla perla rallada
  • 1 cubo de concentrado de pollo
  • Agua según indicaciones del empaque
    (1 litro más o menos)
  • 1 taza de queso mozzarella picado
    muy pequeño
  • 1 taza de queso con hierbas
  • finas picado muy pequeño
  • 1 taza de queso azul picado
    muy pequeño
  • ½ taza de aceite
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de perejil finamente picado
  • Sal y pimienta
Preparación:

  1. En el recipiente que se vaya a preparar esta guarnición poner el aceite y sofreír la cebolla perla, adicionando el contenido del arroz tipo hindú (grano largo), según las indicaciones del paquete. Agregar el concentrado de pollo.
  2. Cuando esté listo el arroz, poner las tres variedades de quesos,  la crema de leche y el vino blanco. Proceder a ligar los ingredientes. Finalmente, espolvorear abundante perejil picado.

Emplatado:  Dibujar en el plato espirales o gotas largas (para poner sobre estas las carnes) con la parte líquida de la salsa, colocar los tournedos sobre la reducción, junto a esto poner las frutas glaseadas, y acompañar con la guarnición del arroz hindú. Adornar con trozos de cebollín orgánico.
Nota: Rinde 5 porciones.

 

Iván Grain

Restaurante Marrecife

Su carrera culinaria comenzó a muy temprana edad. ¿Su primera instructora? Su mamá, a quien él considera la mejor cocinera del mundo. Su creación sugerida es “un mar y tierra navideño” de fácil preparación, el cual desarrolló junto con el chef Guillermo Pincay y colaboradores.

 

Rissoto de champiñones

Rissoto de champiÑones

Ingredientes:

  • 3 tz. de arroz arbóreo
  • ½ cebolla perla cortada en cuadros
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 ltr.   fondo de pollo o vegetales
  • Azafrán para dar color y sabor
  • 1 cda. de mantequilla
  • Queso parmesano
  • Ajo y tomillo o perejil al gusto
Preparación:

  1. Saltear la cebolla  en mantequilla y aceite de oliva.  Agregar el arroz y revolver hasta que  selle y añadir el vino. Dejar evaporar.
  2. Calentar el fondo, vertirlo  y dejar evaporar.   Agregar el color.
  3. Saltear los champignones con ajo, aceite  y perejil. Vertir en el arroz,  queso parmesano y mantequilla.

Pechuga de pollo rellena en salsa de champiñones

Ingredientes: Relleno

  • 2 chorizos argentinos
  • 2 chistorras
  • 10 hojas de espinacas cocinadas
  • ½ queso feta  y  4 lonjas de tocino
Preparación:

  1. Rellenar la pechuga con los ingredientes previos cortados en trozos, atar y  sellar la pechuga en una sartén calentada. Hornear a 180 grados por 20 minutos.

Salsa de champiÑones

Ingredientes:

  • ½ ltr. fondo de pollo
  • 10 champiñones en rodaja
  • Roux (mantequilla, más harina)
Preparación:

  1. Mezclar la mantequilla y la harina en la sartén. Mover hasta percibir un olor a galleta. Agregar el fondo.
  2. Saltear los champiñones y agregar a la salsa. Salpimentar y agregar una hoja de laurel.

Pechuga de pavo rellena con manzana en salsa de higos

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pavo
  • 1 cebolla perla en juliana
  • Canela en polvo  y tomates secos
  • 1 copa de vino o brandy
  • 1 manzana cortada
  • 5 higos
Preparación:

  1. Cristalizar la cebolla.  Agregar la manzana,  dos cucharadas de azúcar.
  2. Saltear hasta cristalizar todos los ingredientes. Agregar canela, vino o brandy hasta evaporar.
  3. Rellenar la pechuga de pavo con la preparación. Atarla y sellarla  en una sartén caliente  y hornear a 180 grados por 20 min.
  4. Para la salsa,  mezclar los higos en almíbar con  salsa demiglas a fuego lento hasta que tome textura.

Ratatouille

Ingredientes:

  • 2 tomates pelados sin semilla
  • 1 cda. pasta de tomate
  • Tres zuquinis o calabacín
  • 1 pimiento rojo y 1 amarillo
  • 1 ud. cebolla perla
  • 1 ud. berenjena (colocarla en bol con sal para que sude y pierda el amargor durante media hora).
  • 1 cda. de queso gruyere y 1 ajo
  • 1 cda. aceite de oliva
  • Albahaca, tomillo y  perejil picado
Preparación:

  1. (Los ingredientes  deben estar cortados en trozos o rodajas). Sofreir  las hortalizas  por separado hasta que ablanden.
  2. Agregar a las hortalizas  aceite de oliva y ajo. Añadir una cucharada de pasta de tomate y la albahaca. Dejar reposar por veinte minutos a fuego lento y tapados.

Canelones de espinaca

Ingredientes:

  • Quince hojas de espinacas
  • Tres cdas. de queso gorgonzola
  • Tres cdas. de queso ricotta o requesón
  • Cebolla perla, ajo y tocino
Preparación:

  1. Blanquear la espinaca en agua hirviendo por diez segundos. Llevar las hojas a agua fría y secarlas.
    Saltear la cebolla, el ajo, tocino Agregar los quesos hasta disolver. Hacer una cama con las espinacas y rellenar en forma de habano.

Ensalada de langosta

Ingredientes:

  • 3 uds. papa chola
  • 1 cola de langosta (previamente cocida cortada en cuadros)
  • Ajo  y 1 cda. aceite de oliva
  • ¼ ltr. salsa blanca
  • 1 copa de vino blanco
Preparación:

  1. Saltear la langosta con ajo, cebolla perla,  aceite de oliva y mantequilla.
  2. Agregar  el vino y la salsa blanca. dejar reducir.
  3. Hacer una cama de papa cocida, sobre las mismas colocamos la langosta.

 

  Deja tu comentario