Felices ganadores

¡Gracias a todos los que participaron! Ellos son nuestros finalistas y las recetas ganadoras.

La mañana del sábado 18 de noviembre, el fuego de las cocinas de la Escuela de los Chefs subió su temperatura, al igual que el nivel de adrenalina de los finalistas del concurso Sabor Real 2017, quienes asistieron a preparar sus platos en vivo.

El jurado, integrado por Santiago Granda, director de la Escuela de los Chefs, Mariquita Noboa, colaboradora de La Revista y el chef Byron Rivera, del sector hotelero, eligieron las mejores recetas basadas en tradición, sabor y creatividad.

El primer lugar fue para Diego Jaén con su bollo Mama Blanca; el segundo, para Ariana Macías, con su corviche de atún; y el tercero, para Irene Flores, con humitas de sal rellenas de atún.

Además hubo dos menciones especiales. La primera fue para Ángelo López, por procesar el arroz para fabricar la harina con la que elaboró su torta de pan; y la segunda fue para Pedro Toral, por agregarle identidad a su receta del parviche (nombre creado con las iniciales de sus nombres).

“Hoy hemos buscado sabores, creatividad e historia dentro de los platos. Quiero felicitarlos por el excelente trabajo que hicieron, por creer en ustedes mismos, porque para ser un buen cocinero hay que creer en uno mismo. Hemos visto un buen nivel y es un aporte más a la cocina ecuatoriana”, destacó el chef Rivera durante la premiación.

DIEGO JAÉN: PRIMER LUGAR

“El plato se creó con mi bisabuela, quien, por motivos de economía, tuvo que ingeniárselas para salir adelante y comenzó a vender bollos para sostener a su familia. Luego, esos conocimientos pasaron a mi mamá. Años después hubo un momento en que mi propia familia pasó por una mala economía y animé a mi mamá: ¡Vamos haciendo bollos!, y llegamos a hacer 175 por día. La receta no es como el típico bollo que lleva la masa con maní, tomate, pimiento y cebolla, este es diferente porque reemplazamos esos ingredientes por el orégano, la albahaca y la cebolla blanca y sin tanto condimento, para que sea un plato más ligero”.

Premio: Beca de estudios por $ 1.500 en La Escuela de los Chefs. Curso corto, libro de cocina Del Pacífico a los Andes y canasta de Alimentos Real, patrocinador del concurso.

ARIANA MACÍAS: SEGUNDO LUGAR

“Me enteré del concurso por La Revista (edición impresa), ya que todos los sábados y domingos compro el periódico. Esta es una receta de mi abuela y de mi mamá que es tradicional y fácil de hacer. Lo que tiene de diferente es que cambiamos el relleno, que suele ser de pescado, por atún. La masa es de verde, la mayor parte es cocinada y otro poco cruda, y con el maní en medio de la masa y el refrito. Es una receta que la hacemos en familia los domingos cuando son las reuniones familiares donde mi mamá. Sí me veo cocinando a futuro y espero terminar mi carrera de chef”.

Premio: Beca de estudios por $ 1.000 en La Escuela de los Chefs. Más canasta, curso corto y libro.

IRENE FLORES: TERCER LUGAR

“Mi mamá es la experta en hacer las humitas. Ella se llama Tomasa Estrella y es la verdadera estrella de la cocina en la familia porque ¡cocina riquisisísimo! Yo he tratado de copiarle algo de su sazón, pero es imposible. La que está heredando la sazón de mi mamá es mi hija de 13 años, ella tiene una gran facilidad para cocinar. Cuando vi el concurso en La Revista, le dije a mi mamá: ¡Vamos a participar con las humitas que haces!, y para cumplir con los requisitos decidimos hacerlas rellenas de atún. ¡Y nos quedaron ricas! Las dimos de probar a algunas personas de la familia y les gustaron”.

Premio: Beca de estudios por $ 500 en La Escuela de los Chefs. Más canasta, curso corto y libro.