Torta de requesón
Queridos lectores les deseo feliz y bendecida Navidad. Quiero compartir una conversación que tuve respecto a la magia de los regalos que me parece superapropiada para la época que estamos viviendo y es una muy buena lección.
Pues hay cinco maneras de dar y hacerlo de corazón.
1. Podemos dar un regalo especial a la persona de acuerdo con sus gustos y lo que realmente necesita. A veces es difícil, pero ese es el regalo.
2. Podemos hacer un servicio por la persona, por ejemplo llevarla o traerla de algún lugar, hacer las compras, cargar algo que necesite, etc., con una sonrisa en los labios ella lo va a apreciar.
3. Dar una palabra de aliento, decir cosas bonitas, amables y alegres.
4. Darse, entregarse a otra persona es una manera de amar. Visitar personas mayores, solas o enfermas es una forma de regalar.
5. Por supuesto dar tiempo de calidad, adondequiera que vayamos sembremos alegría y amor.
Así es Jesús, él nació en Belén para entregarse por amor a nosotros. El verdadero significado de la Navidad. Un fuerte abrazo para todos y agradezcan a su cocinero de hoy. (I)
TORTA DE REQUESÓN
- 1 queso ricota de 500 gramos
- 1 queso ricota de 250 gramos
- 1 queso crema de 250 gramos
- 6 huevos
- 1 taza de azúcar
- 4 cucharadas de harina
- 1/4 taza de leche
- 2 o 3 cucharadas de mermelada de naranja casera o comercia
- En un tazón grande ponga los quesos y aplástelos para ablandarlos con un tenedor.
- Agregue los huevos, el azúcar, harina y leche a los quesos y con una batidora mezcle vigorosamente hasta que todo esté cremoso y tenga una masa homogénea.
- Engrase un molde redondo preferible de los que se abren los bordes porque será más fácil sacar la torta o puede usar un pírex mediano rectangular. Vierta la torta de requesón en el molde y hornee a 350 °F o 175 °C durante una hora. Verifique que está cocida la torta introduciendo un palillo y este debe salir seco.
- Deje enfriar la torta antes de desmoldarla. Si la hace redonda desmóldela y acomódela en una linda fuente, póngale a la mitad de la torta mermelada de naranja y la otra mitad mora. En caso de hacerlo como está en la foto, debe con cuidado cortar la torta en cuadraditos y poner a unos mermelada de naranja y a otros mermelada de mora para acomodarlos en una linda fuente como tablero de ajedrez. Es mejor refrigerar la torta hasta consumirla toda.
Nota: Rinde 12 porciones aproximadamente.