Hamburguesas vegetarianas caseras

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite
• 2 tazas de champiñones picados
• 1 ½ cucharaditas de ajo picado
• 1 taza de frijoles negros enlatados
• 1 huevo grande
• ½ taza de quinoa cocida
• ¼ taza de cebollas verdes cortadas
• ¼ taza de salvado de trigo
• 2 cucharadas de harina multipropósito
• 2 cucharaditas de salsa de siracha
• 1 cucharadita de sal kosher
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Preparación:

• Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén de 14 pulgadas a fuego alto. Agregue los champiñones y el ajo. Saltee durante 5 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
• Agregue los frijoles al tazón del Centro Culinario Mini de KitchenAid. Conecte el batidor plano al centro de conexión. Mezcle en velocidad 4 por 5 minutos o hasta que esté bien mezclado. Forme la mezcla en 4 hamburguesas y coloque en un plato grande. Refrigere por lo menos 1 hora.
• Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite a una sartén de 14 pulgadas a fuego medio. Cocine las hamburguesas por 4 minutos a cada lado o hasta que estén crujientes.

Consejitos

• La mezcla de la hamburguesa se puede hacer antes. Refrigere hasta 24 horas antes de formar y cocine como indicado.
• Sirva con lechuga, tomate y mostaza Dijon en su pan favorito. (I)