Bondiola braseada con cerveza negra y miel
Receta del chef Pablo Quintana de Lola Lolita
Bondiola braseada con cerveza negra y miel
Ingredientes:
- Bondiola de cerdo
- Sal y pimienta al gusto
- Camotes medianos con piel asados para acompañar
Para la salsa:
- 1 litro de cerveza negra
- 1/2 kg de miel
- 200 gramos (1 taza) de azúcar morena
- 2 ramas de canela
- 2 semillas de anís estrellado
Preparación:
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Paso 1
Preparar la salsa, mezclando todos los ingredientes. Reducir hasta la mitad del volumen. - Salpimentar la bondiola y llevarla a un horno moderado de 180° durante 40 minutos.
- Dar la vuelta y cocinarla por otros 20 minutos.
- Con la salsa, bañar la bondiola y dejar cocinar una hora más.
